6月25日由我国健康传媒集团舆情监测中心发布的《2018年食物安全流言管理陈述》显现，2018年我国食物安全流言数量全体呈下降趋势，影响区域和损害有所削减，但食物安全流言管理作业仍负重致远，食物安全流言的全链条、智能化、立体管理格式还有待完善。
其间，陈述发布的上一年食物安全流言十大事例分别是星巴克咖啡致癌、大蒜炝锅致癌、用海绵做八宝粥、薯条治脱发、草莓是最脏生果、热柠檬水能医治癌症、生吃白糖体内长螨虫、木耳打药、食盐中的亚铁有毒和醋蛋液包治百病。
查询显现，这些盛传的食物安全流言一般有以下特征：不管现实，言过其实；破绽百出，臆造威望；假意关心，使用心思；偷换概念，违反知识；假装科学，试验作证。
以所谓“星巴克致癌”为例，这一流言便是“不管现实，言过其实”的表现。上一年3月底，有外国媒体报道美国一家法院裁决，要求星巴克等在加州出售的咖啡产品的标签上加注致癌危险正告。尔后，国内网络被文章《星巴克最大的丑闻曝光，咱们喝进嘴里的咖啡，居然都是这种东西》刷屏，直指“咖啡致癌”。
随后，微信号“科普我国”撰文驳斥流言，引发该事情的物质为丙烯酰胺，但咖啡豆中并无此物质，而是在咖啡烘焙过程中天然呈现的，一切咖啡中都会含有这种物质。此外，丙烯酰胺在人体中致癌的危险并没有被清晰证明。
“喝醋软化血管”的流言则是“假意关心”的表现。这类流言使用群众对健康的巴望以及“宁可信其有不可信其无”的心思，进行“伪科普”。因而，驳斥流言时应以人文关心为主，不只要证明流言过错，还要阐明相关摄生保健的正确办法。
“瓶装水中微塑料致癌”的流言则是走“偷换概念，违反知识”的套路，这类触及农药残留、激素、添加剂的流言，把或许致癌物脱离必定的环境及剂量规模，直接与致癌划等号，使用群众惧怕、忧虑的心情进行传达。
这就需求专业技术人员和组织不定时地用通俗易懂的语言和风趣的试验，对受众进行知识教育，然后帮他们在遇到相似流言时，可以明辨真假。
那么，群众该怎样分辩食物安全流言，相关组织的驳斥流言，采纳何种方法，才干更令顾客服气呢？
查询显现，食物安全流言常常选择性忽视要害部分，并有意无意地将其含糊化，再加上煽动性言语，耸人听闻的标题，无限扩大部分内容，令群众发生惊惧心思，终究落入流言骗局。驳斥流言时应自动将衍生出流言的正确信息母体发布于众，然后令受众服气。
而在传达途径上，微信是食物安全流言和驳斥流言数据传达最多的途径，接下来分别为微博、新闻网站、客户端、论坛。新闻网站的占比有所进步，阐明群众媒体关于驳斥流言和科普的力度增强。
有调研显现，有72%的被查询者巴望得到更多的科普知识和驳斥流言信息，食物相关驳斥流言文章的阅览量遍及更高。
腾讯新闻较真渠道主编王婧璐表明，理性的流言判定系统有待建立，专业组织应加强协作，进步驳斥流言效能，共建驳斥流言新生态。蚂蚁金服群众沟通与沟通部总监朱赤军也表明，寓教于乐的科普方式更易被群众承受，食物安全流言管理需求“让科普成为盛行”。
6月25日，“食物安全驳斥流言联动渠道”和我国食物药品流言智能辨认系统群众查询渠道发动。前者由“食安查”、各级监管部门新媒体、我国健康传媒集团、企业、餐饮网络站点渠道、腾讯较真、新浪微博等组成，经过整合资源，以联动方式定时发布威望食物安全科普知识、驳斥流言信息，致力于做好食物安全流言管理作业。后者将从进步流言辨认智能水平、进步驳斥流言及时性、下降流言危险和社会损害等方面做精准发力，推进食物安全流言“靶向管理”。
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